Nồi gang: Vừa nấu ngon, giữ nhiệt tốt

Các loại nồi gang hay dụng cụ nhà bếp làm từ gang, ngày càng được lòng các bà nội trợ. Nhờ có độ bền cao, tuổi thọ dài, sử dụng lâu năm mà ít bị hỏng hóc, các sản phẩm này giúp cho công việc nhà bếp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Đặc điểm của nồi gang

Nồi gang có hai loại:

- Loại tráng men và loại không tráng men.

- Nồi gang không tráng men chỉ có 1 màu duy nhất là đen xám.

Ảnh minh họa

Nồi gang tráng men có 2 loại là men trắng và men đen, chính là lớp sơn bên trong lòng nồi. Men thực chất là lớp phủ được hình thành trên nồi gang sau khi nấu chảy thủy tinh ở nhiệt độ cao, khoảng 650-760 độ C. Nồi gang được nhiều người lựa chọn bởi nhiều ưu điểm:

Dẫn nhiệt tốt: Gang là một chất liệu dẫn nhiệt tốt, có khả năng chuyển nhiệt hiệu quả từ nguồn nhiệt đến thức ăn, giúp món ăn được chín nhanh, đồng đều.

Chống dính: Nồi gang thường có lớp phủ chống dính tự nhiên do quá trình sử dụng lâu dài. Điều này giúp dễ dàng làm sạch và giảm lượng dầu hoặc chất béo cần sử dụng trong quá trình nấu ăn.

Chịu nhiệt độ cao: Gang có khả năng chịu nhiệt độ cao, giúp nấu ăn ở nhiệt độ lớn mà không gặp vấn đề về biến dạng hoặc hỏng hóc.

Chống ăn mòn: Nồi gang thường chống ăn mòn, giúp kéo dài tuổi thọ và độ bền của sản phẩm.

Thích hợp cho mọi loại bếp: Nồi gang có thể sử dụng được trên hầu hết các loại bếp, bao gồm cả bếp từ và bếp gas.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng nồi gang cũng có một số nhược điểm, như trọng lượng nặng, cần bảo quản đúng cách để tránh ăn mòn. Và nồi gang có thể mất thời gian để làm nóng lên so với một số chất liệu khác.

Ảnh minh họa

Những món ăn thích hợp nấu với nồi gang

Những món hầm, kho, cơm... sẽ ngon hơn khi được nấu với nồi gang. Nồi gang sẽ giúp giữ nhiệt, ngăn hơi nước thoát ra ngoài.

Bên cạnh đó, món ăn sẽ được giữ nóng lâu hơn sau khi tắt bếp, giúp tiết kiệm tiền điện/gas để giữ ấm thức ăn.

Nên mua nồi gang của thương hiệu nào?

Pháp là quê hương của những nhãn hiệu nồi gang cao cấp nhất thế giới. Với đặc trưng ẩm thực phong phú và tinh tế, người Pháp đã tạo ra những dụng cụ nấu tuyệt vời nhất để phù hợp với việc chế biến những món ăn phức tạp nhất.

Hiện tại, Chasseur, Le Creuset và Staub là 3 thương hiệu nồi gang cao cấp của Pháp được nhiều bà nội trợ "sành chơi" săn lùng.

Nồi gang Chasseur không được đánh giá cao bằng 2 thương hiệu còn lại nhưng mức giá lại khá dễ chịu, khoảng 1-1,2 triệu đồng cho 1 chiếc nồi đường kính 20cm.

Nồi gang Le Creuset phổ biến ở Châu Mỹ hơn nhờ màu men đa dạng, phong phú.

Staub là thương hiệu nồi gang cao cấp được giới đầu bếp chuyên nghiệp và người châu Âu yêu thích hơn cả dù giá khá cao, khoảng 5-7 triệu đồng cho 1 chiếc nồi đường kính 20cm hoặc 24cm.

Dù giá của nồi gang nói riêng và các loại dụng cụ nấu nướng được làm bằng gang nói chung, không hề rẻ nhưng xét về độ bền và độ tiện lợi, vẫn nên nghĩ về việc mua một chiếc nồi gang.

Nếu mua nồi gang chính hãng, uy tín, gần như chưa có ai phàn nàn về chất lượng món ăn được nấu từ nồi gang cũng như độ bền, độ hữu dụng của loại nồi này!