Giá trị gia tăng của nông sản Việt đến từ chế biến sâu

27/12/2025 - 17:415 phút đọc

margin: 15px auto;" />

Xây dựng hệ sinh thái nông sản có giá trị gia tăng cao

Hiện nay, phần lớn nông sản Việt Nam vẫn được xuất khẩu dưới dạng nguyên liệu thô, trong đó có trái cây tươi. Điều này cho thấy lĩnh vực chế biến sâu vẫn còn rất nhiều dư địa phát triển, không chỉ giúp nâng cao giá trị gia tăng mà còn giảm thiểu rủi ro phụ thuộc vào thị trường xuất khẩu tươi.

Sau hơn 11 năm bền bỉ trong lĩnh vực xuất khẩu trái cây tươi ra thị trường thế giới, Vina T&T Group vừa chính thức ra mắt dòng sản phẩm trái cây chế biến TiTi Food. Đây không chỉ là sự kiện giới thiệu sản phẩm mới, mà còn đánh dấu bước chuyển từ mô hình doanh nghiệp xuất khẩu trái cây tươi sang xây dựng hệ sinh thái nông sản có giá trị gia tăng cao, phục vụ song song thị trường nội địa và xuất khẩu.

Theo Vina T&T, TiTi Food được phát triển từ nguồn nông sản chất lượng cao của Việt Nam như xoài, dứa, mãng cầu, sầu riêng… ứng dụng công nghệ sấy tiên tiến nhằm giữ trọn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vốn có của trái cây. Dòng sản phẩm này hướng đến xu hướng tiêu dùng hiện đại với các tiêu chí: tiện lợi - lành mạnh - an toàn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước, đồng thời sẵn sàng chinh phục các thị trường xuất khẩu.

Đại diện Vina T&T cho biết: “Nếu trái cây tươi là nền tảng thì sản phẩm chế biến chính là bước đi giúp nông sản Việt đi xa hơn, bền vững hơn và có giá trị cao hơn. TiTi Food không chỉ là một dòng sản phẩm mới, mà còn đại diện cho khát vọng nâng tầm giá trị nông sản Việt - nơi mỗi sản phẩm không chỉ mang hương vị thiên nhiên, mà còn chứa đựng tâm huyết, tiêu chuẩn và niềm tự hào của người Việt”.

Chia sẻ về quyết định đầu tư vào chế biến sâu, ông Nguyễn Đình Tùng, Phó Chủ tịch Hiệp hội Rau quả Việt Nam (Vinafruit), Tổng Giám đốc Vina T&T Group cho biết, trong quá trình liên kết với bà con nông dân, có nhiều loại trái cây không đạt kích cỡ tiêu chuẩn nên không thể xuất khẩu tươi, hoặc bị hư hỏng trong khâu vận chuyển từ vườn về nhà máy đóng gói. Đây là sự hao phí lớn đối với nông sản.

“Từ thực tế đó, chúng tôi đặt câu hỏi tại sao không làm sản phẩm chế biến chất lượng cao, trong khi Thái Lan đã làm việc này từ rất lâu và rất thành công. Sau mỗi chuyến đi Thái Lan, hầu như ai cũng mang về các sản phẩm trái cây chế biến của họ. Điều này khiến tôi suy nghĩ phải làm điều gì đó để nâng giá trị cho những trái cây bị loại”, ông Tùng chia sẻ.

Mỗi sản phẩm đều truyền tải được nét văn hóa Việt Nam

Sau nhiều năm nghiên cứu và khảo sát nhiều nhà máy chế biến - mỗi nơi có một thế mạnh riêng - Vina T&T đã lựa chọn mô hình liên kết hợp tác. Doanh nghiệp cung cấp vùng nguyên liệu ổn định, còn nhà máy đảm nhiệm sản xuất các sản phẩm trái cây chế biến. Sản phẩm đã được thử nghiệm thị trường và xuất khẩu, với tín hiệu tích cực từ người tiêu dùng nhờ mẫu mã hiện đại, bao bì được đầu tư bài bản và mỗi sản phẩm đều truyền tải được nét văn hóa Việt Nam ra thế giới.

Đây chính là lý do Vina T&T quyết định quay lại thị trường nội địa. Mục tiêu là để trên các kệ hàng tại Việt Nam, đặc biệt tại những điểm du lịch, du khách quốc tế có thể tiếp cận và sử dụng những sản phẩm trái cây chế biến chất lượng cao, qua đó cảm nhận được văn hóa và giá trị của nông sản Việt.

Hiện nay, Vina T&T đã ra mắt các sản phẩm chủ lực như sầu riêng sấy thăng hoa, măng cụt sấy, bánh dừa, xoài sấy… được sản xuất từ các vùng nguyên liệu xuất khẩu và T&T đang xuất khẩu trái cây tươi đến hơn 15 quốc gia. Các thị trường trọng điểm bao gồm: Mỹ, Úc, Canada, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và các nước thuộc khối EU. Bên cạnh đó, khối thị trường Ả Rập cũng đang ghi nhận kết quả tích cực đối với các sản phẩm trái cây tươi của doanh nghiệp.

Sau hơn 10 năm tham gia xuất khẩu trái cây tươi, Vina T&T nhận thấy dư địa của thị trường trái cây chế biến trên thế giới còn rất lớn. Trong khi đó, phần lớn rau quả Việt Nam xuất khẩu hiện nay vẫn chủ yếu ở dạng thô, làm nguyên liệu cho các nước khác chế biến. Đến nay, Việt Nam vẫn chưa có thương hiệu trái cây chế biến đủ mạnh để phát triển bền vững trên thị trường quốc tế.

Chính vì vậy, hơn 5 năm qua, Vina T&T đã tập trung nghiên cứu và phát triển các sản phẩm trái cây chế biến, tận dụng lợi thế vùng nguyên liệu ổn định sẵn có với mục tiêu nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản.

Trước đây, những phần trái cây không thể xuất khẩu tươi thường được bán cho nhà máy hoặc tiêu thụ ở những kênh có giá trị thấp, không tạo ra giá trị gia tăng. Tuy nhiên, sau một thời gian, doanh nghiệp nhận thấy cách làm này không bền vững. Do đó, Vina T&T quyết định đầu tư nhà máy chế biến, nâng tầm sản phẩm lên phân khúc chất lượng cao để phục vụ xuất khẩu. Song song đó, doanh nghiệp chú trọng nghiên cứu bao bì, nhãn mác nhằm truyền tải văn hóa Việt Nam đến tay người tiêu dùng toàn cầu thông qua các sản phẩm chế biến từ rau quả Việt.

Trong năm 2025, Vina T&T đã xuất khẩu thành công hai container trái cây chế biến, trong đó một container sang thị trường Mỹ và một container sang thị trường Úc, nhận được phản hồi rất tích cực từ đối tác và người tiêu dùng.

“Việc chính thức ra mắt TiTi Food hôm nay nhằm cung cấp cho thị trường nội địa những sản phẩm chất lượng cao, đồng thời đẩy mạnh xuất khẩu và chuẩn hóa sản phẩm trái cây chế biến của Việt Nam theo tiêu chuẩn quốc tế”, ông Tùng nhấn mạnh.