Giá cà phê hôm nay 7/12/2025: Tín hiệu phục hồi sau chuỗi ngày lao dốc?

07/12/2025 - 05:043 phút đọc

(Banker.vn) Giá cà phê hôm nay tăng nhẹ 200–500 đồng/kg sau ba phiên giảm sâu. Xuất khẩu cà phê chế biến tăng 58%, trở thành động lực tăng trưởng mới của ngành.

Giá cà phê trong nước tăng nhẹ sau chuỗi giảm mạnh nhiều ngày

Khảo sát sáng 7/12 cho thấy giá cà phê trong nước bắt đầu phục hồi nhẹ sau ba phiên giảm sâu liên tiếp. Mức tăng từ 200 đến 500 đồng/kg tuy không lớn nhưng là tín hiệu tích cực khi thị trường đang chịu sức ép từ vụ thu hoạch mới.

margin: 15px auto;" />

Mặt bằng giá hiện dao động từ 102.800 – 103.800 đồng/kg tại khu vực Tây Nguyên. Tuy nhiên, các số liệu từ hôm qua vẫn cho thấy sự sụt giảm mạnh từ 1.700 đến 1.900 đồng/kg tại nhiều địa phương.

Tại Lâm Đồng, ba khu vực trọng điểm Di Linh, Bảo Lộc và Lâm Hà duy trì mức giá 102.800 đồng/kg sau khi giảm 1.700 đồng/kg của phiên trước. Đắk Lắk cũng ghi nhận mức phục hồi nhẹ, nhưng giá vẫn đứng ở mức thấp 103.600 đồng/kg. Tại Đắk Nông, Gia Nghĩa và Đắk R’lấp ổn định ở mức 103.800 – 103.700 đồng/kg.

Ở Gia Lai, giá thu mua tại Chư Prông đạt 103.200 đồng/kg, trong khi Pleiku và La Grai giao dịch ở mức 103.100 đồng/kg.

Dù đà tăng còn yếu, việc giá cà phê đã ngừng đà rơi mạnh là tín hiệu tích cực trong bối cảnh vụ thu hoạch đang tạo áp lực lớn lên nguồn cung, khiến thị trường liên tục giảm sâu trong những ngày qua.

Xuất khẩu cà phê chế biến tăng 58%: Động lực tăng trưởng mới của ngành

Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, 11 tháng đầu năm 2025, Việt Nam đã xuất khẩu 1,4 triệu tấn cà phê, đạt 7,88 tỷ USD, tăng giá trị tới 60% dù sản lượng chỉ tăng 14% so với cùng kỳ.

Giá xuất khẩu bình quân đạt 5.668 USD/tấn, tăng 40% so với năm trước là mức tăng mạnh nhất trong gần một thập kỷ. Đây là yếu tố giúp doanh nghiệp xuất khẩu hưởng lợi lớn khi giá cả quốc tế của cả Robusta và Arabica đều ở vùng cao.

Ba thị trường nhập khẩu lớn nhất gồm Đức, Ý và Tây Ban Nha tiếp tục duy trì tốc độ tăng trưởng mạnh. Riêng tại Đức, giá trị nhập khẩu cà phê Việt Nam tăng 95% nâng thị phần lên 24% và củng cố vị thế Việt Nam là nhà cung cấp lớn thứ hai tại thị trường này.

Điểm sáng đặc biệt của năm 2025 là cà phê chế biến là nhóm sản phẩm giá trị gia tăng cao. Kim ngạch đạt 1,46 tỷ USD, tăng 58% so với năm 2024, chứng tỏ doanh nghiệp Việt Nam đang chuyển dịch mạnh sang phân khúc có giá trị lớn hơn thay vì phụ thuộc vào xuất khẩu thô.

Các chuyên gia nhận định, việc tận dụng EVFTA và mở rộng thị trường châu Âu cho các sản phẩm rang xay, hòa tan và cà phê đặc sản sẽ đưa Việt Nam lên tầm cao mới trên chuỗi cung ứng toàn cầu.

Giá cà phê thế giới phân hóa, thị trường tiếp tục chịu tác động từ nguồn cung vụ mới

Trên thị trường thế giới, giá cà phê phiên 7/12 ghi nhận sự phân hóa giữa hai sàn giao dịch lớn:

Cà phê Robusta – Sàn London giao tháng 1/2026 tăng 4 USD/tấn, lên 4.306 USD/tấn; Giao tháng 3/2026 giảm 41 USD/tấn, còn 4.191 USD/tấn

Cà phê Arabica – Sàn New York giao tháng 12/2025 giảm 3,65 cent/lb, còn 408,3 cent/lb; Giao tháng 3/2026 giảm 4,2 cent/lb, còn 376,3 cent/lb

Theo Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA), xuất khẩu 11 tháng đã đạt 7,85 tỷ USD và ngành cà phê nhiều khả năng sẽ vượt mốc 8 tỷ USD trong năm 2025 là mức cao nhất lịch sử.

Robusta vẫn là mặt hàng chủ lực, với gần 1,08 triệu tấn xuất khẩu, trị giá 5,54 tỷ USD. Trong khi đó, Arabica tăng mạnh hơn về giá trị, hơn 108% so với cùng kỳ.

Xu hướng chung của thị trường là tăng tỷ trọng sản phẩm chất lượng cao và cà phê chế biến sâu, tạo nên sự chuyển dịch cơ cấu bền vững cho ngành cà phê Việt Nam, giảm rủi ro phụ thuộc vào mùa vụ và biến động cung – cầu.