Giá cà phê hôm nay 31/12/2025: Thị trường trong nước điều chỉnh mạnh
31/12/2025 - 05:124 phút đọc
(Banker.vn) Giá cà phê hôm nay giảm gần 2.000 đồng/kg trong nước, trong khi xuất khẩu cả năm bứt phá lịch sử, giữa bức tranh trái chiều giữa Arabica và Robusta toàn cầu.
Thị trường cà phê khép lại năm 2025 với những gam màu đối lập. Ở trong nước, giá điều chỉnh khá mạnh trong phiên cuối năm sau chuỗi tăng nóng, nhưng vẫn neo ở vùng cao so với mặt bằng nhiều năm. Trên bình diện vĩ mô, xuất khẩu cà phê Việt Nam xác lập cột mốc mới về kim ngạch, phản ánh bước chuyển từ “lượng” sang “giá trị” của toàn ngành.
margin: 15px auto;" />Giá cà phê trong nước giữ nhịp cao dù điều chỉnh cuối năm
Ghi nhận ngày 31/12/2025, giá cà phê nội địa dao động phổ biến 95.000 – 96.500 đồng/kg, giảm 1.500 – 2.000 đồng/kg so với phiên trước. Dù vậy, mặt bằng hiện tại vẫn được đánh giá là cao trong bối cảnh cả năm chịu ảnh hưởng đáng kể từ diễn biến của Robusta trên sàn London.
Tại Lâm Đồng, các khu vực Di Linh, Lâm Hà và Bảo Lộc đang thu mua quanh 95.000 đồng/kg. Ở Đắk Lắk, Cư M’gar, Ea H’leo và Buôn Hồ ghi nhận 96.500 đồng/kg, tiếp tục nằm trong nhóm cao của Tây Nguyên. Đắk Nông duy trì 96.500 đồng/kg; riêng Gia Nghĩa và Đắk R’lấp phổ biến 96.400 đồng/kg. Tại Gia Lai, Chư Prông đạt 96.300 đồng/kg, Pleiku và La Grai quanh 96.200 đồng/kg; Kon Tum giữ 96.300 đồng/kg.
So với đầu năm, giá cà phê trong nước đã giảm xấp xỉ 20.000 đồng/kg, phản ánh xu hướng đi xuống của Robusta trong phần lớn năm 2025. Tuy nhiên, mức giá cuối năm vẫn đủ cao để bảo đảm lợi nhuận cho người trồng, đồng thời tạo dư địa điều tiết cho doanh nghiệp khi bước sang chu kỳ giao dịch mới.
Năm 2025 được xem là dấu mốc chưa từng có của ngành cà phê Việt Nam khi kim ngạch xuất khẩu không chỉ vượt mục tiêu 6 tỷ USD mà còn dự kiến chạm – thậm chí vượt – mốc 8 tỷ USD, tăng gần 60% so với năm trước. Đây là kết quả của sự cộng hưởng giữa giá xuất khẩu duy trì ở vùng cao và chiến lược nâng tỷ trọng sản phẩm chế biến.
Bình quân cả năm, giá xuất khẩu cà phê đạt trên 5.600 USD/tấn; có thời điểm tiệm cận 5.850 USD/tấn. Trong ba năm gần đây, giá xuất khẩu liên tục giữ ổn định quanh mốc 5.500 USD/tấn – một nền giá cao hiếm thấy trong lịch sử ngành. Điều này giúp doanh nghiệp cải thiện biên lợi nhuận, đồng thời tạo lực đỡ cho chuỗi giá trị từ nông hộ đến chế biến.
Arabica đi lên, Robusta đối lập trên thị trường thế giới
Bức tranh giá thế giới năm 2025 cho thấy sự phân hóa rõ rệt giữa hai dòng cà phê chủ lực. Arabica tăng mạnh, trong khi Robusta chịu áp lực điều chỉnh, qua đó tác động trực tiếp đến thị trường nội địa vốn bám sát diễn biến sàn London.
Trong tuần cuối năm, giá có dấu hiệu phục hồi. Trên sàn London, Robusta giao tháng 1/2026 tăng lên 4.035 USD/tấn; kỳ hạn tháng 3/2026 đạt 3.903 USD/tấn. Tại sàn New York, Arabica giao tháng 3/2026 lên 352,35 cent/lb, còn hợp đồng tháng 5/2026 đạt 336,8 cent/lb. Sự hồi phục này giúp thị trường khép năm trong trạng thái cân bằng hơn, dù thanh khoản vẫn mỏng do kỳ nghỉ lễ.
Điểm sáng đáng chú ý của năm 2025 là bước tiến rõ rệt của chế biến sâu. Lần đầu tiên, kim ngạch xuất khẩu cà phê chế biến đạt mốc 1 tỷ USD, khẳng định hướng đi đúng của ngành. Tỷ trọng sản phẩm rang xay, hòa tan và các dòng giá trị gia tăng tăng lên giúp Việt Nam giảm phụ thuộc vào xuất thô, đồng thời ổn định doanh thu trước biến động giá nguyên liệu.
Các chuyên gia nhận định, khi giá thế giới duy trì ở vùng cao và sản lượng trong nước ổn định, chiến lược gia tăng chế biến sẽ tiếp tục là “đệm an toàn” cho ngành trong những chu kỳ điều chỉnh sắp tới. Với người trồng, lợi nhuận bình quân được cải thiện đáng kể – ước tăng gấp 2–3 lần so với giai đoạn trước khi chuyển dịch cơ cấu.
Bước sang năm 2026, thị trường được dự báo vẫn nhạy cảm với các yếu tố vĩ mô như chính sách tiền tệ, tỷ giá USD, tồn kho và thời tiết tại các vùng trồng trọng điểm. Dù Robusta có thể còn chịu áp lực, nền tảng xuất khẩu giá trị cao và chế biến sâu sẽ giúp ngành cà phê Việt Nam duy trì vị thế vững chắc.
Nhìn chung, giá cà phê hôm nay 31/12/2025 giảm mạnh trong nước là nhịp điều chỉnh cần thiết sau chuỗi tăng, không làm thay đổi bức tranh tích cực của cả năm. Với kỷ lục xuất khẩu mới được xác lập, ngành cà phê Việt Nam bước sang năm 2026 với nền tảng vững hơn và kỳ vọng tăng trưởng bền vững hơn.