TP.Hồ Chí Minh: Thị trường thực phẩm nóng dần trước tết Nguyên đán

Giá thịt heo bán lẻ bắt đầu nhích lên

Chỉ còn hơn nửa tháng nữa là đến tết Nguyên đán 2026, thị trường thực phẩm tại TP. Hồ Chí Minh bắt đầu bước vào cao điểm mua sắm. Trong khi nguồn cung các mặt hàng thiết yếu vẫn được đảm bảo, thì mặt bằng giá của nhiều loại thực phẩm đang có dấu hiệu nhích lên từng ngày, đặc biệt là giá thịt heo. Diễn biến này không chỉ khiến không khí thị trường nóng dần, mà còn đặt ra áp lực không nhỏ đối với chi tiêu của nhiều gia đình trong mùa Tết năm nay.

Ghi nhận thực tế của phóng viên Báo Công Thương tại các chuỗi siêu thị lớn như Co.opmart, KingFood, WinMart và Bách Hóa Xanh cho thấy, quầy thịt heo tươi vẫn dồi dào hàng hóa, nguồn cung không có dấu hiệu thiếu hụt. Tuy nhiên, giá bán nhiều loại đã nhích nhẹ.

Thịt ba chỉ đang ở mức cao nhất, dao động khoảng 164.000 đồng/kg; thịt vai ở mức 158.000 đồng/kg; trong khi thịt heo xay mặt hàng phổ thông hơn có giá khoảng 106.000 đồng/kg.

margin: 15px auto;" />

Trao đổi với phóng viên Báo Công Thương, chị Lê Thị Hồng (ngụ phường Tân Hưng) chia sẻ: "Năm nào gần Tết giá thực phẩm cũng tăng, nhưng năm nay tôi thấy tăng sớm hơn. Trước đây 200.000 đồng mua được khá nhiều loại đồ ăn, nhưng năm nay phải tính toán kỹ. Hàng ngày đi chợ nên tôi thấy rất rõ giá thực phẩm tăng".

Ghi nhận tại cửa hàng KingFood trên đường Đồng Nai (phường Vườn Lài), chị Nguyễn Thị Thu Hà, nhân viên phụ trách quầy thịt, cho biết: "Mấy ngày nay lượng khách mua thịt bắt đầu tăng rõ so với tuần trước. Hàng về vẫn đều mỗi ngày nên không bị thiếu, nhưng giá một số mặt hàng đã điều chỉnh theo giá từ nhà cung cấp. Khách vô mua cũng hỏi giá nhiều hơn, có người so từng loại rồi mới quyết định mua".

Theo quan sát của chị Thu Hà, xu hướng đi chợ Tết năm nay đã có sự thay đổi khi nhiều người dân tranh thủ mua sắm sớm và chia nhỏ thành nhiều đợt để giãn áp lực chi tiêu vào những ngày cận Tết. Mặc dù vậy, sự thận trọng vẫn bao trùm tâm lý người mua, khiến họ phải cân nhắc rất kỹ trước khi mua, đặc biệt là với các mặt hàng có giá nhích tăng so với đầu tháng như thịt ba chỉ hay sườn non.

Diễn biến này không phải ngẫu nhiên, bởi ở khâu đầu vào, giá heo hơi đã bắt đầu tăng trở lại từ đầu tháng 1. Theo giới thương lái, giá heo hơi từ các công ty chăn nuôi quy mô lớn cung cấp cho lò mổ tại TP. Hồ Chí Minh đã tăng thêm khoảng 2.000 đồng/kg, chạm ngưỡng 67.500 - 70.000 đồng/kg. Mức tăng này lập tức tạo ra tác động dây chuyền lên giá thịt heo mảnh.

Tại chợ đầu mối nông sản thực phẩm Thủ Đức (phường Tam Bình), lượng thịt heo nhập chợ đạt khoảng 385 tấn, tăng 22 tấn so với ngày trước đó, cho thấy sức mua đang nóng dần. Tuy nhiên, giá thịt heo mảnh bán buôn cũng bị đẩy lên mức 83.000 - 90.000 đồng/kg (tăng 6.000 đồng/kg).

Kéo theo đó, các loại thịt pha lóc tại chợ đầu mối cũng đồng loạt điều chỉnh: giăm bông tăng 2.000 đồng/kg, sườn non chạm mốc 150.000 đồng/kg (tăng 5.000 đồng), sườn cốt lết lên 90.000 đồng/kg (tăng 8.000 đồng). Đáng chú ý, thịt ba chỉ là mặt hàng tăng mạnh nhất ở khâu bán buôn, thêm khoảng 10.000 đồng/kg, lên mức 140.000 đồng/kg.

Áp lực chi tiêu Tết và bài toán bình ổn thị trường

Tại các chợ truyền thống, tiểu thương đang rơi vào thế khó khi giá nhập tăng nhưng khó tăng giá bán tương ứng vì sợ mất khách. 

Bà Nguyễn Thị Tuyết tiểu thương có hơn 5 năm bán thịt heo tại chợ Văn Thánh (phường Thạnh Mỹ Tây) cho biết: "So với hồi đầu tháng, giá heo mấy ngày nay đã lên thấy rõ. Mỗi ký heo nhập vô tăng thêm mấy ngàn, có loại tăng cả gần chục ngàn. Chúng tôi bán lẻ không dám tăng mạnh một lần, phải tăng từ từ, chứ tăng sốc là khách quay lưng liền. Tết là mùa bán nhiều nhất trong năm nhưng cũng là lúc căng thẳng nhất. Giá mà cứ tăng thì lời không bao nhiêu, chủ yếu là giữ khách".

Không chỉ mặt hàng thịt, rau củ cũng rục rịch tăng giá. Chị Trần Thị Hạnh, tiểu thương tại chợ Bà Chiểu (phường Gia Định) nhận định, sức mua có tăng nhưng tâm lý "giữ tiền" của người dân rất rõ rệt: "Nhiều người đi chợ giờ không mua theo thói quen nữa, mà mua theo danh sách. Thấy giá cao là bỏ bớt món, chứ không mua cho đủ đầy như mấy năm trước".

Dù nguồn cung hiện nay vẫn được đánh giá là dồi dào, nhưng sự cộng hưởng của giá đầu vào tăng và nhu cầu tiêu dùng cao điểm đang tạo áp lực lớn lên chi tiêu của người dân thành phố. Với nhiều gia đình, Tết 2026 dự báo sẽ là một cái Tết cần sự tính toán kỹ lưỡng trong từng giỏ hàng.

Phát biểu tại buổi tổng kết cuối năm của ngành Công Thương, ông Nguyễn Văn Dũng - Phó Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh cho biết, để giảm tải áp lực, Thành phố đang đẩy mạnh các giải pháp hỗ trợ thương mại nội địa, thực hiện liên kết vùng, đảm bảo nguồn cung và tổ chức các chương trình khuyến mại tập trung.

Lãnh đạo Thành phố nhấn mạnh, công tác kiểm soát thị trường sẽ được thực hiện quyết liệt trong giai đoạn nước rút này: "Trước, trong và sau tết Nguyên đán, Ban chỉ đạo 389 Thành phố sẽ triển khai chương trình đảm bảo ổn định thị trường và chất lượng hàng hóa, để phục vụ người dân vui xuân đón Tết trên địa bàn. Nghiên cứu các biện pháp để ngăn chặn hàng gian, hàng giả không chỉ ở kênh truyền thống mà cả trong thương mại trên không gian số".

Trong bối cảnh sức mua còn tiếp tục tăng mạnh khi tết Nguyên đán đang cận kề, bài toán bình ổn giá cả, nhất là với các mặt hàng thiết yếu như thịt heo, rau củ, vẫn là áp lực không nhỏ đối với công tác điều hành thị trường. Dù các cơ quan chức năng đã sớm vào cuộc và nguồn cung được đánh giá là dồi dào, nhưng thực tế diễn biến giá cho thấy, việc giữ ổn định mặt bằng giá trong cao điểm mua sắm cuối năm sẽ cần thêm sự phối hợp chặt chẽ giữa quản lý nhà nước, doanh nghiệp phân phối và hệ thống bán lẻ. Với người tiêu dùng, Tết 2026 vì thế không chỉ là câu chuyện mua sắm, mà còn là bài toán cân đối chi tiêu sao cho đủ đầy mà vẫn tiết kiệm.