Nguyên nhân một loại cà phê chiếm ưu thế vượt trội trên thị trường toàn cầu

Triển vọng thị trường cà phê hòa tan

Theo báo cáo mới nhất của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), thị trường cà phê hòa tan toàn cầu năm 2023 đã có tốc độ tăng trưởng khá mạnh so với các năm trước. Cũng trong năm ngoái, tại Việt Nam, cà phê rang xay và hòa tan xuất khẩu khoảng 90.000 tấn, với giá trị xuất khẩu khoảng 510 triệu USD.

Một số thương hiệu cà phê hòa tan tại Việt Nam

Năm 2023 cũng cho thấy những ông lớn trong ngành cà phê như Starbucks và Nescafe cho ra mắt nhiều dòng cà phê hòa tan thượng hạng, hướng đến phân khúc khách hàng cao hơn, báo hiệu chuyển biến tích cực trong ngành.

Đặc biệt là tại châu Á, nơi thị trường cà phê đang có tốc độ tiêu thụ nhanh nhất thế giới, cà phê hòa tan chiếm ưu thế ngày càng cao trên thị trường. Lý do chính đến từ sự tiện lợi, và khả năng dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng của cà phê hòa tan, theo ông Jose Sette - Giám đốc Tổ chức Cà phê Quốc tế, chia sẻ qua trang Thị trường Nông sản.

Tại Trung Quốc - nơi có thị trường cà phê hòa tan đứng đầu trong khu vực, người tiêu dùng đang đặt mạnh nhu cầu về giá cả hơn so với chủng loại hay cách pha chế. Trả lời phỏng vấn với Perfect Daily Grind, ông Greg Savarese, Giám đốc điều hành Công ty Sinotaste (Trung Quốc) cho biết: “Cà phê hòa tan đáp ứng nhu cầu đặc biệt của người tiêu dùng có mức thu nhập trung bình, nhưng có khả năng tiêu thụ cà phê lớn”.

Cà phê hòa tan cũng là bước đầu để giới thiệu người tiêu dùng những loại cà phê cao cấp hơn. Bà Maria Eduarda Becker Pavani - Nhà sáng lập Công ty Três Marias (Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất), cho rằng cà phê hòa tan cao cấp có thể mang đến cho người tiêu dùng hương vị tuyệt vời mà không cần tới kiến thức hay điều kiện để pha chế cà phê thông thường. Đồng quan điểm, đại diện Công ty Secre Coffee tại Quảng Đông (Trung Quốc) - ông Hengye Li chia sẻ: “Nhiều người chọn cà phê hòa tan để hiểu rõ hơn về các dòng cà phê cao cấp, rồi từ từ chuyển sang đầu tư, mua sắm các trang thiết bị pha cà phê”.

Để đáp ứng với nhu cầu cà phê cao cấp, bà Cristina Madriñan, Tổng giám đốc Công ty Buencafé (Columbia) cho rằng cần phải có sự đổi mới liên tục để cải thiện chất lượng cà phê trên thị trường cà phê hòa tan. “Các thương vụ mua lại, sáp nhập mới giữa các công ty và sự tăng trưởng công suất của các cơ sở sản xuất toàn cầu đang cho thấy sự tăng trưởng bền vững của cà phê hòa tan” – bà Cristina Madriñan nói thêm.

Ngoài ra, cần phải có chính sách khuyến khích nhiều thương hiệu đưa cà phê hòa tan vào sản phẩm của họ, bà Eliana Relvas - cố vấn về cà phê tại Brazil, nhấn mạnh trong tờ Perfect Daily Grind. Bà phát biểu: “Mục tiêu chính của chúng ta không chỉ là khuyến khích tiêu dùng thuần túy mà còn là tiêu dùng tổng thể, trong đó có việc đưa cà phê hòa tan trở thành thành phần trong các sản phẩm đồ uống, kem, viên nang, thực phẩm chức năng…”.

Giá cà phê sẽ tiếp tục tăng?

Với những đánh giá đầy triển vọng về cà phê hòa tan, đây rõ ràng là cơ hội lớn cho ngành cà phê Việt Nam. Tuy nhiên, những ngày qua, giá cà phê trên thế giới cũng như ở trong nước liên tục có biến động theo chiều hướng tăng. Việc này theo nhận định có thể sẽ ảnh hưởng đến giá bán các mặt hàng cà phê trong tương lai.

Kết phiên giao dịch hôm nay (11 giờ ngày 21/3/2024), giá cà phê Robusta trên sàn London sau nhiều phiên tăng đã quay đầu giảm nhẹ, dao động từ 3.302-3.379 USD/tấn. Cụ thể, kỳ hạn giao hàng tháng 5/2024 là 3.315 USD/tấn; kỳ hạn giao hàng tháng 7/2024 là 3.221 USD/tấn; kỳ hạn giao hàng tháng 9/2024 là 3.150 USD/tấn và kỳ hạn giao hàng tháng 11/2024 là 3.075 USD/tấn.

Tương tự, giá cà phê Arabica trên sàn New York trưa ngày 21/3/2024 cũng có xu hướng giảm nhẹ trở lại sau phiên tăng trước đó. Cụ thể, kỳ hạn giao hàng tháng 5/2024 là 182,40 cent/lb; kỳ giao hàng tháng 7/2024 là 181,40 cent/lb; kỳ giao hàng tháng 9/2024 là 181,00 cent/lb và kỳ giao hàng tháng 12/2024 là 180,50 cent/lb.

Cùng thời điểm 11h trưa nay 21/3/2024, giá cà phê trong nước có sự giảm nhẹ nhưng vẫn đứng ở mức cao. Hiện giá mua trung bình tại các tỉnh Tây Nguyên là 94.000 đồng/kg, giá mua cao nhất tại tỉnh Đắk Nông là 94.100 đồng/kg.

Cụ thể, giá cà phê thu mua tại tỉnh Gia Lai, tỉnh Kon Tum ở mức 94.000 đồng/kg; tại tỉnh Đắk Nông cà phê được thu mua với giá cao nhất 94.100 đồng/kg. Giá cà phê nhân xô (cà phê nhân, cà phê nhân tươi) tại tỉnh Lâm Đồng ở các huyện như Bảo Lộc, Di Linh, Lâm Hà được thu mua mức 93.600 đồng/kg.

Các chuyên gia trong nước đánh giá, dự báo thời tiết khô nóng sẽ tiếp tục kéo dài khắp các khu vực gieo trồng cà phê trọng điểm của Việt Nam, khiến nền nhiệt cao làm dấy lên tâm lý lo ngại về triển vọng nguồn cung vụ mới của Việt Nam ở mức kém tích cực. Trong khi, Việt Nam hiện là quốc gia xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới. Vì thế, rủi ro thiếu hụt nguồn cung trên thị trường tiếp tục là yếu tố chính hỗ trợ đà tăng của giá cà phê Robusta trong những tuần gần đây.