Giá cà phê hôm nay 7/1/2026: Thế giới phân hóa, arabica giữ đà tăng, robusta quay đầu điều chỉnh

07/01/2026 - 11:294 phút đọc

(Banker.vn) Giá cà phê hôm nay diễn biến trái chiều trên thị trường thế giới khi arabica duy trì đà tăng nhẹ, trong khi robusta quay đầu giảm.

Giá cà phê trong nước điều chỉnh nhẹ sau chuỗi tăng

Khảo sát sáng 7/1 cho thấy giá cà phê tại khu vực Tây Nguyên dao động trong khoảng 97.500 – 98.200 đồng/kg, giảm nhẹ 300 – 500 đồng/kg so với phiên liền trước. Đây được xem là nhịp điều chỉnh kỹ thuật sau giai đoạn tăng liên tục trong những ngày đầu năm.

margin: 15px auto;" />

Cụ thể, sau khi giảm 500 đồng/kg, giá cà phê tại Đắk Lắk được đưa về mức 98.000 đồng/kg. Tại Lâm Đồng, giá cà phê cũng giảm 500 đồng/kg, hiện giao dịch quanh 97.500 đồng/kg, thấp nhất khu vực. Gia Lai ghi nhận mức giảm tương tự, về 98.000 đồng/kg.

Riêng Đắk Nông là địa phương có mức điều chỉnh nhẹ nhất, chỉ giảm 300 đồng/kg, hiện được thu mua ở mức 98.200 đồng/kg, tiếp tục giữ vị trí cao nhất trên thị trường nội địa.

Mặc dù giảm nhẹ trong ngày, giá cà phê trong nước vẫn được đánh giá đang neo ở vùng cao so với nhiều năm trước. Nhiều nông dân tiếp tục giữ hàng, bán ra cầm chừng trong bối cảnh kỳ vọng giá có thể hồi phục trở lại nếu thị trường thế giới ổn định hơn.

Thị trường thế giới: Robusta giảm, arabica giữ nhịp tăng

Ghi nhận vào lúc 3h50 ngày 7/1 (giờ Việt Nam), thị trường cà phê quốc tế ghi nhận diễn biến trái chiều rõ nét. Trên sàn London, giá cà phê robusta hợp đồng giao tháng 1/2026 giảm 1,67% (69 USD/tấn), xuống còn 4.063 USD/tấn. Hợp đồng giao tháng 3/2026 cũng giảm 0,91% (36 USD/tấn), về mức 3.918 USD/tấn. Đây là mức thấp nhất của robusta trong vòng khoảng một tuần trở lại đây.

Ngược lại, trên sàn New York, giá cà phê arabica tiếp tục tăng nhẹ. Hợp đồng giao tháng 3/2025 tăng 0,57% (2,05 cent/lb), đạt 359,35 cent/lb; hợp đồng giao tháng 5/2026 nhích thêm 0,1%, lên 341,8 cent/lb.

Theo phân tích từ Reuters và Barchart, thị trường cà phê đang chịu tác động trái chiều từ các yếu tố cung – cầu và tiền tệ, khiến hai dòng cà phê chủ lực đi theo những hướng khác nhau.

Một trong những yếu tố chính hỗ trợ giá arabica đến từ thời tiết tại Brazil là quốc gia sản xuất arabica lớn nhất thế giới. Theo Cơ quan khí tượng Somar Meteorologia, khu vực Minas Gerais, vùng trồng arabica trọng điểm của Brazil, chỉ ghi nhận 47,9 mm mưa trong tuần kết thúc ngày 2/1, tương đương 67% mức trung bình lịch sử. Lượng mưa thấp hơn bình thường làm gia tăng lo ngại về sinh trưởng và năng suất cây cà phê, qua đó hỗ trợ giá arabica.

Bên cạnh đó, đồng real Brazil tiếp tục mạnh lên so với USD. Trong phiên ngày 5/1, đồng real đã tăng lên mức cao nhất trong gần ba tuần khiến các nhà sản xuất Brazil hạn chế bán hàng xuất khẩu, từ đó góp phần đẩy giá arabica đi lên.

Robusta chịu áp lực từ nguồn cung gia tăng

Ở chiều ngược lại, giá cà phê robusta đang chịu sức ép khi nguồn cung từ các nước sản xuất lớn gia tăng. Theo Cục Thống kê Việt Nam, Việt Nam đã xuất khẩu tổng cộng 1,58 triệu tấn cà phê trong năm 2025, tăng 17,5% so với năm 2024. Doanh thu xuất khẩu tăng mạnh 59%, đạt kỷ lục 8,9 tỷ USD.

Riêng trong tháng 12/2025, lượng cà phê xuất khẩu đạt khoảng 180.000 tấn, tăng tới 40,8% so với cùng kỳ năm trước. Con số này cho thấy nguồn cung robusta từ Việt Nam – quốc gia sản xuất robusta lớn nhất thế giới – đang dồi dào hơn, làm giảm bớt lo ngại thiếu hụt trên thị trường.

Tại Indonesia, xuất khẩu cà phê robusta hạt từ đảo Sumatra trong tháng 11 đạt 34.102 tấn, tăng 61% so với cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên, so với tháng 10, khối lượng này vẫn giảm hơn 6%, cho thấy xuất khẩu có dấu hiệu chững lại theo tháng.

Dư cung toàn cầu có thể gây sức ép dài hạn

Về trung và dài hạn, nhiều tổ chức đang đưa ra dự báo nguồn cung cà phê toàn cầu có xu hướng tăng. Đầu tháng 12/2025, Conab đã nâng ước tính sản lượng cà phê Brazil cho niên vụ 2025–2026. Trong khi đó, Rabobank cho biết thị trường cà phê toàn cầu đã dư thừa khoảng 152.000 bao trong niên vụ 2024–2025.

Sang niên vụ 2025–2026, mức dư thừa được dự báo tăng lên 1,55 triệu bao và có thể đạt tới 8,64 triệu bao vào niên vụ 2026–2027, nhờ sự phục hồi mạnh mẽ của sản lượng Brazil. Xu hướng này được cho là sẽ gây áp lực giảm giá, đặc biệt đối với arabica trong dài hạn.

Theo ông Carlos Mera, Trưởng bộ phận nghiên cứu thị trường hàng hóa nông nghiệp của Rabobank, thị trường cà phê ngày nay không chỉ vận hành theo quy luật cung – cầu truyền thống mà còn chịu tác động ngày càng lớn từ các yếu tố địa chính trị, tiền tệ và biến đổi khí hậu.

Trong bối cảnh đó, giá cà phê được dự báo sẽ còn biến động mạnh trong thời gian tới, với sự phân hóa rõ nét giữa arabica và robusta, cũng như giữa các thị trường sản xuất chủ chốt.