 | Dự báo giá cà phê 22/11: Phục hồi khi nhu cầu tiêu thụ cuối năm tăng mạnh |
| Giá cà phê hôm nay 22/11: Tăng mạnh lên đến 1.800 đồng/kg, tín hiệu bùng nổ cuối năm? |
Cà phê đặc sản Việt Nam có giá trị cao
Cà phê đặc sản không chỉ mang lại giá trị kinh tế cao mà còn giúp khẳng định vị thế của Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới. Giá cà phê đặc sản thường cao hơn nhiều lần so với cà phê thông thường. Điển hình, trong một buổi đấu giá ngày 18/8, một lô cà phê arabica đặc sản đã đạt mức 1,2 triệu đồng/kg, gấp 4 lần so với cà phê thông thường.
 |
Tuy nhiên, tỷ lệ cà phê đặc sản trong tổng sản lượng cà phê Việt Nam vẫn còn rất khiêm tốn. Theo Hiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam, dù đã có những bước tiến trong việc phát triển cà phê đặc sản, tỷ lệ này vẫn chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong ngành cà phê vốn đã lớn mạnh của Việt Nam.
Năm 2021, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã ban hành Đề án phát triển cà phê đặc sản Việt Nam giai đoạn 2021-2030, với mục tiêu đến năm 2030 đạt 19.000 ha diện tích cà phê đặc sản và sản lượng 11.000 tấn. Đề án này tập trung phát triển cả hai dòng cà phê arabica và robusta, trong đó robusta được coi là lợi thế cạnh tranh nhờ phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng của Việt Nam.
Khó khăn lớn của ngành cà phê đặc sản
Chất lượng và kinh nghiệm chế biến còn hạn chế
Theo ông Trịnh Đức Minh - Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột, ngành cà phê đặc sản Việt Nam còn rất non trẻ, mới hình thành khoảng 10 năm. Chất lượng cà phê đặc sản Việt Nam chỉ đạt 84-85/100 điểm, thấp hơn nhiều so với khu vực Nam Mỹ, nơi nhiều sản phẩm đạt trên 90/100 điểm.
Khâu sơ chế và chế biến được xem là “nút thắt” lớn nhất. Sự thiếu hụt chuyên gia, tài liệu hướng dẫn chuẩn quốc tế và kinh nghiệm thực tiễn khiến việc nâng cao chất lượng cà phê trở nên khó khăn.
Lợi thế nhưng cũng là thách thức với robusta đặc sản
Ông Lê Đức Huy - Tổng Giám đốc Công ty Simexco DakLak, nhận định rằng robusta đặc sản (fine robusta) là một lợi thế của Việt Nam. Tuy nhiên, vì không theo xu hướng phổ biến của thế giới, việc phát triển robusta đặc sản gặp rất nhiều khó khăn. Mỗi vùng trồng đều cần nghiên cứu, thử nghiệm để tìm ra phương pháp chế biến tối ưu, dẫn đến chi phí cao và tiến độ chậm.
Thiếu nguồn lực và hỗ trợ từ Nhà nước
Phát triển cà phê đặc sản đòi hỏi vốn đầu tư lớn cho công nghệ, đào tạo và tham gia các hội chợ quốc tế. Tuy nhiên, hiện chỉ có một số ít doanh nghiệp đủ tiềm lực tài chính để tự tham gia. Hỗ trợ từ Nhà nước, dù rất cần thiết, vẫn chưa đáp ứng được kỳ vọng do quy mô ngành còn nhỏ và nguồn lực phân bổ hạn chế.
Cơ hội để cà phê đặc sản Việt Nam bứt phá
Khai thác lợi thế độc đáo của robusta Việt Nam
Robusta Việt Nam có hàm lượng caffeine cao, mang đến hương vị đậm đà mà arabica không thể thay thế. Đây là lợi thế mà Việt Nam có thể khai thác để phát triển các dòng robusta đặc sản, nhắm đến nhóm khách hàng thích cà phê mạnh và tỉnh táo.
Tập trung cải tiến quy trình chế biến
Để cải thiện chất lượng và đạt điểm cao trong các cuộc thi quốc tế, cần đầu tư mạnh vào khâu sơ chế và chế biến. Việc đào tạo chuyên gia, biên soạn tài liệu hướng dẫn phù hợp và ứng dụng công nghệ hiện đại là những bước đi cần thiết.
Tăng cường xúc tiến thương mại và xây dựng thương hiệu
Tham gia các hội chợ cà phê đặc sản quốc tế là cơ hội để Việt Nam quảng bá robusta đặc sản, tìm kiếm đối tác và học hỏi kinh nghiệm. Song song, việc xây dựng thương hiệu mạnh cho cà phê đặc sản Việt Nam sẽ giúp nâng cao giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường xuất khẩu.
Cà phê đặc sản không chỉ là cơ hội để ngành cà phê Việt Nam nâng cao giá trị mà còn khẳng định vị thế của quốc gia trên thị trường thế giới. Tuy nhiên, hành trình phát triển loại sản phẩm này còn nhiều thách thức.
Từ việc cải thiện chất lượng chế biến đến khai thác lợi thế của robusta, ngành cà phê đặc sản Việt Nam cần sự chung tay của cả doanh nghiệp, nông dân và Nhà nước. Chỉ khi vượt qua được những khó khăn hiện tại, cà phê đặc sản Việt Nam mới thực sự khẳng định được tên tuổi trên bản đồ cà phê thế giới.
 | Giá vàng hôm nay 22/11/2024: Vàng tăng tiền triệu, nhà đầu tư liều cưỡi sóng hay chùn chân? Sáng ngày 22/11, giá vàng trong nước tiếp tục tăng mạnh với mức tăng lên đến 1 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá ... |
 | Giá tiêu hôm nay 22/11: Tăng mạnh đạt mức 140.200 đồng/kg Giá tiêu hôm nay 22/11/2024 ghi nhận tăng mạnh từ 500 đến 1,.500 đồng/kg tại các vùng trồng lớn trong nước, dao động trong khoảng ... |
 | Giá lúa gạo hôm nay 22/11: Gạo thường tăng thêm 1.000 đồng/kg, xuất khẩu dẫn đầu châu Á Giá lúa gạo hôm nay (22/11) tiếp tục xu hướng tăng tại An Giang và các khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, với gạo ... |
Thanh Hằng