Giá cà phê hôm nay 2/12/2025: Thị trường lao dốc, chịu sức ép từ đầu cơ và mùa thu hoạch

02/12/2025 - 05:003 phút đọc

(Banker.vn) Giá cà phê hôm nay đi ngang so với phiên trước, song tính chung trong tháng 11 đã giảm gần 6.000 đồng/kg – mức giảm mạnh nhất trong nhiều tuần trở lại đây.

Giá cà phê trong nước đi ngang nhưng giảm sâu theo tháng

Tại khu vực Tây Nguyên – vùng nguyên liệu trọng điểm của cả nước, giá cà phê giao dịch vẫn duy trì trong khoảng 111.300 – 112.500 đồng/kg. Các doanh nghiệp và thương lái cho biết thị trường gần như đứng giá so với hôm qua nhưng lại thể hiện mức điều chỉnh rõ rệt nếu so với đầu tháng trước. Lâm Đồng ghi nhận mức giảm trên 5.500 đồng/kg, trong khi Đắk Lắk và Đắk Nông giảm gần 5.700 đồng/kg. Riêng Gia Lai là địa phương có mức giảm mạnh nhất, gần 5.800 đồng/kg trong vòng một tháng.

Theo các chuyên gia thu mua tại Đắk Nông, mức giảm sâu này không phải là bất thường, bởi thị trường đang bước vào giai đoạn cao điểm thu hoạch trong nước. Khi sản lượng vụ mới dần đưa ra thị trường, nguồn cung tăng lên làm giá có xu hướng hạ nhiệt. Tuy nhiên, yếu tố thời tiết lại đang tạo ra nhiều rủi ro. Mưa lớn và bão liên tiếp trong tháng 11 khiến nhiều vùng trồng bị ảnh hưởng, tiến độ thu hoạch chậm, chất lượng cà phê chưa ổn định và chi phí bảo quản tăng cao. Điều này khiến các nhà xuất khẩu và doanh nghiệp chế biến dè dặt trong việc đặt mua lớn ngay từ đầu vụ.

Thị trường biến động mạnh bởi cung – cầu và hoạt động đầu cơ

Thị trường hiện chịu tác động mạnh từ hoạt động đầu cơ và đầu tư tài chính. Một số quỹ đầu cơ đang nắm lượng vị thế bán khống lớn trên thị trường kỳ hạn tạo áp lực khiến giá giao dịch trong nước giảm mạnh trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, nếu xuất hiện những thông tin bất lợi về thời tiết tại Việt Nam hoặc Brazil, giá có thể bật tăng trở lại khi hoạt động mua bù thiếu diễn ra.

Trên thế giới, diễn biến của hai mặt hàng cà phê chủ đạo vẫn có sự tách biệt. Robusta chịu sức ép giảm giá do nguồn cung từ Việt Nam và Indonesia đang cải thiện khi bước vào vụ thu hoạch chính, trong khi Arabica lại tăng trở lại vì lo ngại hạn hán tại Brazil. Đồng Real tăng giá khiến nông dân giảm bán ra, tạo lực đỡ đáng kể cho giá Arabica.

Theo phân tích của Volcafe, thị trường có thể thiếu hụt khoảng 8,5 triệu bao Arabica trong niên vụ 2025 – 2026, năm thứ năm liên tiếp cung thấp hơn cầu. USDA cũng cảnh báo sản lượng cà phê Việt Nam vẫn chịu rủi ro lớn từ mưa lũ và biến động thời tiết.

Giá cà phê thế giới trái chiều, thị trường bước vào giai đoạn nhạy cảm

Tại Brazil, tiến độ thu hoạch diễn ra thuận lợi nhưng xuất khẩu tháng trước lại giảm. Nguồn cung Robusta trên sàn ICE dù tăng nhưng vẫn thấp trong dài hạn, tạo sự cân bằng giữa lực bán và lực mua. Trong khi đó, cà phê Arabica tiếp tục được hỗ trợ bởi lo ngại thiếu hụt nguồn cung và hoạt động gom hàng cuối năm của các nhà rang xay.

Giá cà phê thế giới trong tháng 11 cũng ghi nhận xu hướng trái chiều khi Robusta điều chỉnh giảm còn Arabica đi lên mạnh. Những yếu tố liên quan tới chính sách, sản lượng và tồn kho quốc tế đang khiến thị trường bước vào giai đoạn nhạy cảm. Tốc độ thu hoạch tại Tây Nguyên và diễn biến thời tiết tại Nam Mỹ được dự báo sẽ là nhân tố quan trọng quyết định giá cà phê trong thời gian tới.